börek ze szpinakiem

Dzisiaj przenosimy się do Turcji :) W tamtejszej kuchni rozsmakowana jest moja Siostra i to właśnie Ona zaproponowała jakiś czas temu ten kulinarny przysmak. Rewelacyjnie sprawdza się jako obiad, wyglądem przypomina lasagne a smak - istne cudo :) Ciasta, które potrzebujecie do börku, szukajcie w sklepach z międzynarodową żywnością, ja przywiozłam je z Berlina z typowo tureckiego sklepu, gdzie yufka miała tysiąc rodzajów :))

Składniki:

0,5 kg ciasta yufka

250 g sera feta 

250 g tłustego twarogu 

400 g mrożonego szpinaku

3 ząbki czosnku

2 łyżki masła

2 łyżeczki gałki muszkatałowej

sól

pieprz

Do smarowania ciasta:

340 g jogurtu bałkańskiego

1 łyzka oliwy z oliwek

sól

pieprz

1 zółtko

Szpinak gotujemy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, masłem - doprawiamy gałką, solą i pieprzem. Do tak przygotowanego dodajemy fetę oraz twaróg - wszystko dokładnie mieszamy, najlepiej "tłuczkiem" do ziemniaków aby zlikwidować powstałe grudki. 

Jogurt bałkański mieszamy z oliwą, solą pieprzem.

Blachę smarujemy oliwą i wykładamy płaty yufki - smarujemy jogurtem i wykładamy farsz - i tak po kolei aż skończy się ciasto oraz szpinak - pamiętając aby każdą warstwę ciasta smarować jogurtem (inaczej ciasto będzie suche). Ostatni płat ciasta smarujemy żółtkiem. Wstawiamy do nagrzanego na 175 stopni piekarnika i pieczemy około 25 minut. Kroimy po około 10 minutach od wyciągnięcia z piekarnika.

SMACZNEGO ! :) 

piersi z kurczaka z oregano i czosnkiem

Dla mnie grill bez kurczaka nie istnieje - więc zapraszam po przepis ! :)

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

sól morska

świeżo mielony pieprz

2 ząbki czosnku

garść świeżego oregano

oliwa z oliwek z czosnkowym aromatem

Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy z chrząstek i filetujemy. Wkładamy do miseczki, solimy, pieprzymy, czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do kurczaka - całość skrapiamy oliwą z oliwek (około dwie łyżki) i posypujemy rozdrobnionym oregano - mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Grillujemy z obu stron aż piersi się zarumienią.

Smacznego !

grillowana cukinia + feta i mieta

Nasz balkon już wygląda jak mały ogród - pogoda sprzyja aby spędzać na nim każdą wolną chwilę :) Brakowało nam jedynie grilla... Jak wiadomo, na balkonach zwykły grill odpada, więc zaopatrzyliśmy się w elektryczny - może nie ma tego "zapachu" ale jedzonko smakuje równie dobrze :) Jeśli więc planujecie grillowanie, zachęcam do spróbowania pysznej sałatki z cukinii, fety i mięty ! pycha :))

Składniki:

3-4 porcje

1 średnia cukinia

100 g fety

garść świeżej mięty

sól morska

pieprz kolorowy

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka tartego imbiru

2 łyżeczki musztardy

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

Cukinię kroimy w grubsze talarki - solimy ją, nacieramy czosnkiem i imbirem - grillujemy z obu stron do miękkości (ok. 3 minuty z każdej strony). W misce, w której podawać będziemy sałatkę - mieszamy musztardę, sok z cytryny, pieprz i oliwę - na sos układamy lekko rozdrobnioną miętę i pokrojoną w kostkę fetę a na koniec grillowaną cukinię - wszystko lekko mieszamy.  

Smacznego ! :)