chicken masala

Kiedy mowa o przyprawach... curry, curcuma, cynamon, imbir - na myśl przychodzą smaki Indii - i tak jest też dzisiaj w mojej kuchni, gdzie na obiad serwujemy chicken masala z dzikim ryżem. Pikantne i aromatyczne danie, które od razu wprowadza nas w indyjskie zakątki smakowe... :) 

Na ok 4-5 porcji

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

1/2 czerwonej cebuli

2 ząbki czosnku

1/2 papryki czerwonej

1 puszka pomidorów krojonych

250 ml mleka kokosowego

150 ml wody
2 torebki ryżu (dziki lub zwykły)

olej roślinny                                                                                    

Przyprawy:

sól (wedle upodobań)

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki curcumy

2 łyżeczki curry

1 łyżeczka przyprawy garam masala

Piersi z kurczaka oczyszczamy i filetujemy w małe kawałki. Cebulę i czosnek drobno kroimy. Paprykę kroimy w kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy przygotowane składniki - smażymy około 10 minut. Dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy kolejne 10 minut. Następnie dodajemy puszkę pomidorów krojonych i dusimy wszystko parę minut - aż lekko odparuje. Dodajemy mleko kokosowe i wodę - dokładnie mieszamy - trzymamy na ogniu około 15 minut - od czasu do czasu mieszając. Ryż gotujemy według wskazówek. Gotowy podajemy z sosem. 

SMACZNEGO !