zupa brokułowa z parmezanem

I dopadło mnie choróbsko, a uwierzcie, że w ciąży znacznie trudniej mi znosić jakiekolwiek infekcje - dlatego żeby zupełnie nie opaść z sił i doładować się witaminkami przygotowałam zupę krem z brokuła z parmezanem i prażonym słonecznikiem - sam kolor dania zdecydowanie stawia na nogi ! :)

Składniki:

na ok 3-4 porcje

1 duży brokuł

400 ml bulionu warzywnego

sól 

pieprz

świeżo tarty parmezan

uprażony łuskany słonecznik ( ilość wg uznania )

Brokuł myjemy i odcinamy różyczki, wkładamy do garnka zalewamy wodą do około połowy - doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia - wylewamy wodę i nalewamy nową w takich samych proporcjach - znów doprowadzamy do wrzenia i robimy dokładnie to samo co wcześniej - tym razem jednak brokuł zalewamy bulionem i gotujemy - brokuł ma być al dente. Takim sposobem nasze warzywo gotujemy trzy razy :) Kiedy różyczki z bulionem zagotują się i będą gotowe do spożycia - zdejmujemy z ognia i blendujemy na gładki krem - doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Łuskany słonecznik prażymy na patelni tak długo aż się zarumieni - zupę wlewamy do miseczki dodajemy słonecznik i parmezan.

SMACZNEGO !:)