czekoladowo kokosowe

Lubicie smak kokosów? To już po was - przepadliście, kiedy tylko spróbujecie kawałek tego ciasta :) - puszysty czekoladowy biszkopt i śmietankowe, kokosowe nadzienie z odrobiną wiórek pycha !

Składniki  na biszkopt:  (wg Moich Wypieków)

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki 

1/3 szklanki kakao

Krem kokosowy:

150 ml schłodzonej śmietanki 30%

250 g serka mascarpone

200 ml mleka kokosowego

1/3 szklanki cukru pudru

2 łyżki wiórek kokosowych

1 tabliczka gorzkiej czekolady

Mąkę i kakao przesiać. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę - pod koniec dodawać łyżka po łyżce cukier a następnie po kolei każde żółtko. Zmiksować. Do masy jajecznej dodać suche składniki i bardzo ostrożnie i delikatnie wmieszać je szpatułką. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia ale tylko dno ! Wylać biszkopt i piec w temp 160 - 170 stopni około 35 minut. Po upływie czasu wyjąć biszkopt i z wysokości 60 cm zrzucić go na blat lub podłogę, a następnie włożyć go do piekarnika i studzić przy otwartych drzwiczkach. Kiedy ostygnie - wyjąć z piekarnika i oddzielić boki biszkoptu od blaszki i wyjąć go z niej - przedzielić na dwa placki.

Śmietankę ubić - dodać serek, cukier i mleko kokosowe - wszystko dokładnie wymieszać - na końcu dodajemy wiórki. Biszkopt nasączamy odrobiną mleka kokosowego i wykładamy na jeden z placków krem i przykrywamy drugim blatem. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i robimy na wierzchu "maziaje" :) Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

SMACZNEGO !