chałka.

Czy jest ktoś, kto nie lubi chałki? Oj chyba nie.. :) Najbardziej lubię zjeść ją z masełkiem, popić szklanką mleka lub kakao. Kojarzy mi się z dzieciństwem kiedy to drożdżówki były na pierwszym miejscu. Przyznam, że to moja pierwsza chałka w życiu - a dzięki przepisowi White Plate wyszła idealna !  ( UWAGA: przepis na 2 chałki )

Składniki:

30 g drożdży 

400 ml ciepłej wody                                                                                      

90 g cukru

1 łyżka soli

850 g mąki + 150g (opcjonalnie- zależne od konsystencji ciasta)

3 jajka 

100 g masła

Do smarowania:

1 jajko 

1 łyżeczka wody

Kruszonka: 

W przepisie był mak lub sezam ale ja zdecydowanie wolę słodką kruszonkę

100 g miękkiego masła

100 g cukru

200 g mąki

2 łyżeczki cukru waniliowego

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie - dobrze wymieszać. Dodać 850 g mąki, sól i cukier - wymieszać-  Masło roztopić w garnuszku i ostudzić. Jajka lekko roztrzepać. Ostudzone masło i jajka dodać do ciasta - wszystko ugnieść- ciasto powinno być luźne ale nie klejące. Dodawać stopniowo resztę mąki - ja potrzebowałam całe 150 g.

Kiedy ciasto będzie lekko odstawać od brzegów - wyjąć na blat i jeszcze chwilę wyrabiać. Uformować kulę, posmarować lekko olejem i włożyć do miski. Przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce. W ciągu tego czasu - odgazować ciasto dwukrotnie - wbić w środek ciasta pięść.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 równe części. Każdą z nich dzielimy na 6 kawałków - z których formujemy wałki. Kiedy będziemy mieć 6 wałków - zaplatamy chałkę w warkocz. 

Foremki smarujemy olejem i wkładamy w nie zaplecione chałki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. 

Tak wyrośnięte chałki smarujemy jajkiem z wodą. 

Kruszonka: wszystkie składniki zagnieść i skubać na chałkę posmarowaną wcześniej jajkiem z wodą.

Piekarnik nastawić na 180 stopni i piec 30 - 40 minut.

Smacznego ! :)