pasztet drobiowy

Pasztet z kurczaka to jedno z ulubionych dodatków do kanapek mojego przyszłego męża :) Aby odrobinę go zaskoczyć, postanowiłam sama przygotować ten specjał. Wbrew pozorom pasztet nie jest ani trudny ani też czasochłonny, więc jeśli nie przepadacie za kupnymi pasztetami, polecam wypróbować przepis :)

Składniki:

4 uda z kurczaka (udko i nóżka)

500 g surowego boczku

300 g wątróbki kurzej

1 bułka pszenna

1 duża cebula

6 jajek

3 listki laurowe

6 ziarenek ziela angielskiego

sól

pieprz

gałka muszkatałowa

majeranek

Przygotować duży garnek. Udka dokładnie umyć, boczek pokroić w mniejsze części i włożyć do garnka wraz z obraną cebulą, listkami oraz zielem. Zalać wodą (nie za dużo, tylko tak aby pokryć mięso), przykryć pokrywką i gotować około 1,5 h. Wątróbkę oczyścić i 15 minut przed końcem gotowania wrzucić ją do pozostałego mięsa. Po upływie tego czasu, zdjąć z ognia mięso i odcedzić. Bułkę namoczyć wodą. Kiedy mięso ostygnie, możemy je zmielić wraz z cebulą i namoczoną bułką- uwaga : z udek wykorzystujemy tylko mięso, skórę wyrzucamy. Do tak zmielonego mięska dodajemy 6 żółtek, sól, pieprz, gałkę oraz majeranek - wszystkie przyprawy wg upodobań. Dokładnie wyrabiamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy do masy pasztetowej. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. W tym czasie masę wykładamy do foremki "keksówki", wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut.

Smacznego ! :)